材料と分量

☆具と材料 鶏肉300ｇ　キュウリ1本、モヤシ1袋、ゆで卵2個、長ネギ、 ラクサの素、ココナッツミルク、ビーフン（米粉）醤油少々、塩コショウ

鍋にお湯(1リットルほど）を入れて、鶏肉を茹でます。しっかり火を通してください。 茹で上がったら肉を取り出し、そのお湯は捨てずに次にモヤシを茹でます。 モヤシが茹で上がったらラクサ（LAKSA)の素を入れてよく混ぜます。沸騰してきたら ココナッツミルクをオタマ1ほど入れます。	醤油や塩コショウを入れて味加減を見てください。 前記の水、ラクサの素、ココナッツミルクの配分は好みですので、各自でお好みの 味に調整してください。 見た感じ凄く辛そうに見えますが、実際凄く辛いです。うちの子供達は食べられませんでした。	具は他にゆで卵やキュウリ、長ネギの薬味などお好みで用意してください。 海老の剥き身やアサリなどの海産品もいいとお思います。
ビーフンをさっと茹でて良く水を切ってからドンブリに入れて、具を並べて先ほどのラクサの スープを掛ければ出来上がりです。	ラクサ（LAKSA）とは、マレーシア料理で、日本ではあまり馴染みはありませんが、マレーシアではとってもポピュラーな 一般庶民料理です。早い話がとっても辛いラーメンといったかんじです。	ラクサの素はマレーシアから直輸入したものですが、大型スーパーや百貨店などで手に入ると思います。 麺はビーフンを使いますが、うどんやインスタント麺でもOK.具もホウレンソウやキャベツなどを入れても会います。 またご飯に掛けてカレーライスにしても美味しいですし、鶏肉や海老などを一緒に煮込んでスープにしても美味しくいただけます。

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